El 22 de enero, Cala Falcó at Spring se presentó a los principales influencers y creadores de bebidas no alcohólicas de Londres a través de un almuerzo íntimo y un taller sensorial organizado en HIDE en Mayfair. En un comedor privado, se invitó a los invitados a una forma más lenta e intencionada de interactuar con el sabor, el ambiente y la conexión, reinventando el ritual del aperitivo a través de una lente más consciente.
Un taller sensorial sobre el consumo consciente
Presentado por Víctor Alarcón, director de laboratorio y bioquímico de Cala Falcó, la tarde se desarrolló como una tranquila exploración de la procedencia, el proceso y la percepción.
Más que una bebida, Cala Falcó at Spring refleja una armonía considerada entre la naturaleza, la ciencia y el arte. Cada botánico, como el limón y el romero, se recolecta durante una primavera mallorquina en la finca de botánicos silvestres de Cala Falcó, que contiene una historia distintiva de lugar, estación e intención.
Los invitados fueron guiados a través de una biblioteca curada de botánicos originarios de la finca de Cala Falcó. A través de esto, los invitados aprendieron a superponer notas sutiles y basadas en el estado de ánimo, culminando con la mezcla de su propia infusión botánica, creando algo personal y expresivo, un proceso que se puede recrear incluso utilizando botánicos que se encuentran en casa.
El taller sensorial fue más allá de la degustación pasiva, invitando a la participación y presencia de los invitados. Cambió el papel del bebedor al de creador, fomentando un sentido natural de apertura, basado en la claridad en lugar del exceso, reflejando el estilo de vida de Cala Falcó. 
El menú
La cata y el taller sensorial de Cala Falcó at Spring estuvieron acompañados de un menú cuidadosamente curado, diseñado para complementar su perfil botánico. La comida de cinco platos incluía:
- Tartar de salmón con lima, cilantro y salsa de coco thai verde
- Venado de cerdo Anyhoe con salchicha especiada, membrillo miso, cacao y jugo de vino tinto
- Bizcocho Earl Grey con membrillo escalfado y Chantilly de vainilla
- Canelé cocinado en cera de abejas
- Caramelo de dátil y chocolate con avellanas
Cada plato reflejaba la misma filosofía de Cala Falcó at Spring: en capas, expresivo y arraigado en ingredientes naturales de alta calidad.
Una nueva forma de reunirse
La experiencia sensorial de Cala Falcó at Spring capturó la familiaridad del ritual del aperitivo, despertando los sentidos y marcando la transición a la noche, al tiempo que se alineaba con una forma de vida más consciente y considerada.
El evento en HIDE fue más que una introducción a un nuevo producto para los influencers y creadores. Fue una invitación a repensar lo que puede ser el consumo de bebidas no alcohólicas.
Arraigado en la naturaleza y experimentado a través de la presencia, Cala Falcó at Spring representa una nueva visión del ritual del aperitivo, uno que se siente familiar y discretamente refinado. 
